Rahasia dan manfaat bayam

BAYAM
(Amaranthus tricolor L )

Suku : Amaranthaceae
Nama

a. Sinonim
A. ganggeticus
b. Nama daerah
Jakarta : bayam glatik,b. Putih, b. merah.
Jawa : Bayem abrit, b. lemah, b. ringgit, b. sekul, b. siti
Maluku : jawa lufife, tona ma gaahu, hohoru itoka tokara, baya roriha, loda kohori.
c. Nama asing
Chinese spinach (I)
d. Nama Simpisia
Amaranthi tricoloris Folium (daun bayam, Amaeanthi tricoloris Radix (akar bayam).
Uraian Tumbuhan
Bayam berasal dari Amerika tropic. Sampai sekarang , tumbuhan ini sudah tersebar di aderah tropis dan subtropics seluruh dunia. Di Indonesia, bayam dapat tumbuh sepanjang tahun dan ditemukan pada ketinggian 5 – 2.000 m dpl, tumbuhan di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuhan lebih subur di dataran rndah pada lahan terbuka yang udaranya agak panas.
Herba setahun, tegak atau agak condong, tinggi 0,4 – 1 m, dan bercabang. Batng lemah dan berair. Daun bertangkai, berbentuk bulat telur, lemas, Panjang 5 -8  cm, ujung tumpul, pangkal runcing, serta warnanya hijau, merah, atau hijau keputihan. Bunga dalam tukal yang rapat, bagian bawah duduk di ketiak, bagian ats berkumpul menjadi karangan Bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan. Bunga berbentuk bulir.
Bayam yang dijual di pasaran dan biasa dikonsumsi sebagai sayuran dikenal dengan bayamcabutan atau bayam sekul.  Terdapat tiga varietas bayam yang termasuk ke dalam Amaranthus tricolor, yaitu bayam hijau biasa, bayam merah (Blitum rubrum), yang batang dan daunnya berwarna merah, dan bayam putih ( Blitum album), yang berwarna hijau keputih-putihan . Sebagai  infirmasi, daun dan batang bayam merah mengandung cairan berwarna merah. Selain A.Ttricolor, terdapat bayam jenis lain, seperti bayam kakap (A.Hybridus), bayam duri (A.spinosus), dan bayam kotok/bayam tanah (A. blitum). Jenis bayam yang sering dibudidayakan adalah A.tricolor dan A.hybridus, sedangkan jenis bayam lainnya tumbuh liar.
Panen  bayam cabut paling lama dilakukan 25 hari. Setelah itu, kualitasnya akan menurun karena daunnya menjadi kaku. Bayam dapat disayur bening, dibuat gado-gado, pecal. atau direbus untuk lalap. Kadang-kadang ,daun bayam yang muda dan lebar digunakan pula sebagai bahan rempeyek.
Tanaman bayam dapat diperbanyak dengan biji.
Sifat dan Khasiat
Secara umum, tanaman bayam dapat meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan . Akar bayam merah berkhasiat sebagai obat disentri.
Bayam termasuk sayuran berserat yang dapatdigunakan untuk memperlancar proses buang air besar. Makanan     berseratsangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar, penderita kencing manis (diabetes mellitus), kolestrol darah tinggi, dan menurunkan berat badan.

Kandungan kimia
Bayam mengandung protein , lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, amarantin, rutin, purin, dan vitamin (A, B dan C).

Bagian yang digunakan
Bagian tanaman yang digunakan adalah dun dan akar.
Indikasi
Daun bayam digunakan untuk pengobatan :
• membersihkan darah sehabis bersalin.
• memperkuat akar rambut
• tekanan darah rendah
• kurang darah (anemia), dan
• gagal ginjal.
Akar digunakan untuk pengobatan :
• disentri
Cara Pemakaian
Untuk obat yang diminum, sediakan 25-30 g daun segar, lalu rebus dan dimakan sebagai lalap. Selain direbus, bayam dapat juga dijus untuk diminum.
Untuk pemakaian luar, giling daun bayam segar sampai halus, lalu tempelkan pada luka akibat gigitan binatang berbisa.

Efek Farmakologis dan Hasil Penelitian
Infus daun bayam merah 30% per oral dapat meningkatkan kadar besi serum, haemoglobin, dan hematocrit kelinci yang dibuat anemia secara nyata. Peningkatan tersebut tidak berbeda jika dibandingkan dengan kelompok kelinci        yangdiberi sulfas ferosus. Sebagai pembandingan, digunakan air suling. (Ernawati Santoso, Fakultas Farmasi, WIDAMAN, 1986).
Contoh Pemakaian

• Meningkatkan kerja ginjal, membersihkan darah bersalin bayam dapat dikonsumsi dalam bentuk sayur bening

• Kurang darah
Cuci tiga genggam daun bayam merah, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan satu sendok makan air jeruk nipis, lalu saring. Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan madu dan sebutir kuning telur ayam kampung dan aduk sampai rata, kemudian ramuan ini diminum dan pengobatan dilakukan satu kali sehari selama seminggu. Selanjutnya, pengobatan dapat dilakukan dua kali seminggu sampai penyakitnya sembuh.

• Disentri
Cuci 10 batang akar bayam merah sampai bersih, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan garam halus seujung sendok the sambil diaduk rata, lalu saring. Untuk pengobatan, minum air saringannya sekaligus.

• Memperkuat akar rambut
Cuci satu ikat daun dan batang bayam segar sampai bersih, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan garam halus seujung sendok the sambil diaduk rata. Selanjutnya, peras dan saring, lalu minum sekaligus. Lakukan 2-3 kali seminggu.

Catatan
• Penderita kadar asam urat darah yang cukup tinggi dan rematik gout dilarang mengonsumsi bayam terlalu banyak karena sayur ini mengandung purin yang cukup tinggi. Di dalam tubuh, purin akan dimetabolisir menjadi asam urat.
• Untuk pengobatan, bayam merah dianggap lebih berkhasiat dari pada bayam hijau.